【Roast ★★★★☆】PERUVIAN DECAF 200g Coffee Beans / コーヒー豆

Roast（焙煎度）: ★★★★
Body（コク）: ★★★★
Acidity（酸味）: ★★
Bitterness（苦味）: ★★★★
Sweetness（甘み）: ★★★

ペルーソルイカフェの豆をマウンテンウォーター製法でディカフェネイトしたカフェインレスコーヒーです。

ディカフェでも、ペルー ソルイカフェが持つ、香ばしい焼き菓子に似たバター感、キャラメルの風味や柑橘系の酸味などの特徴はしっかり残り、テイストが分かりやすいクリーンなコーヒーで、心地の良い甘みとスムースな口当たりのコーヒーです。

協同組合「Coop Sol Y Cafe」(コープ・ソレ・イ・カフェ)は2008年3月に発足され1000もの生産者たちが集結しており、中にはお米やカカオなどの生産者も含まれています。当初は農業や社会について正しい決断をするために発足されました。

彼らの目標の一つには環境保護、さらに生産者やコミュニティーを守り、生活向上をさせることも含まれています。継続的な働きにより作物・生産を持続させ、将来発展のためにもオーガニック・フェアトレード認証に努めています。

【マウンテンウォーター製法とは】
マウンテン製法は薬品を一切使わず、メキシコ最高峰の山、標高5,636ｍにもなる「ピコ・デ・オリザバ」“Pico de Orizaba”の源泉からの天然水を使ってカフェインの水溶性の性質を利用してカフェイン成分を安全に摘出する方法です。

初めに生豆を温水に浸します。これによりコーヒー豆に含まれるカフェイン、香りなどのすべての水溶性の成分が除去されます。次にカフェイン他を含んだ水を活性炭でろ過します。水分中の他分子に比べ大きいカフェイン分子は活性炭に付着するためカフェインのみ液体から除去されます。（カフェインが除去されたこの水をgreen coffee extract=GCEと呼ぶ）このGCEに最初に用いた生豆を浸し風味を浸透させたら完成です。

【商品詳細】
商品：コーヒー豆
内容量：200g
生豆生産地：ペルー カハマルカ
標高：4,000 -5,000 フィート
品種：カティモール、カトゥーラ、ムンドノヴォ、ティピカ
精製：マウンテンウォーター
焙煎：ミディアムダーク
フレーバーノート: ダークチョコレート、トースト、ソルト
認証：フェアトレード、オーガニック

【特記事項】
●生豆を輸入し、日本の専属焙煎チームがニューヨークのレシピをもとに日々焙煎しています。焙煎をした後、コーヒー豆のエージング期間を経て出荷をしておりますので、納品までに少し時間を頂戴しております。商品の到着をお急ぎの場合は、別途ご相談ください。

●商品には焙煎日を記載したシールが貼ってあります。未開封時の場合、賞味期限は焙煎日から3ヶ月と設定させて頂いておりますが、コーヒー豆の状態は日々変化して参りますので、開封、未開封に関わらずは出来るだけお早めにお召し上がり頂くことをおすすめしております。DECAFはエイジング期間が必要となるため、焙煎から日が経っている豆のお届けとなる場合がございます。

●この商品はホールビーンズの商品です。コーヒー豆を挽いた状態で送付をご希望の場合は、カートの備考欄に以下の内容をご記入の上、ご注文ください。

① 粗挽き
② 中挽き
③ 極細挽き

↓商品に関してのよくあるご質問はこちらから
https://brcjapan.theshop.jp/blog/2022/05/15/162610

#コーヒー豆（日本焙煎）

この商品をアプリで見る

ショップの評価

• すべて
• 61
• 2
• 0